伯爵茶 x 伯爵茶曲奇

S君今天到20分鐘車程外一個的一個小區參加遊戲卡比賽，他本來問我有沒有興趣一起到該區走走，可以在等他的幾小時間到商店逛逛，或是看套電影。但我昨晚睡得不大好，今天有點累，加上天色看來ok，還是趁有陽光多洗一機衣服。於是，這個星期天，我就獨個兒宅在家裡，做家務看看書，也手癢癢的翻開前幾天寄到的烘焙書，試做了伯爵紅茶餅乾，還沖了一杯俄羅斯伯爵茶呢。

因為不想用家裡的烤箱，就按書本附錄中提及的方法，用平底鍋烤餅乾。時間和火力控制蠻困難的，邊做邊試，最後大約要烤20分鐘才熟透。雖然有點麻煩，但這方法滿適合做一人份餅乾的。小小的七八片，沖杯紅茶一個人慢慢吃，熱量和內疚感都不會太重，總好過用大烤箱烤四五十片，吃不完後悔吃得完更後悔。

配方來自中島智保的「笑臉餅乾」一書，號稱是「不加黃油奶油、低熱量、盡情吃、不長胖」的健康餅乾。我其實對不用牛油的餅乾一直很有戒心，因為之前中過幾次伏，用過兩個台灣名博的配方試過，都覺得用菜油做的餅乾，真不是單純的難吃，而是他媽的好難吃!

但今次這個，味道口感方面，都比想像中ok，當然比不上用一噸牛油的酥餅，但也算不錯，有種清爽的、溫暖的味道。我應該會再做呢，下次或許試用綠茶粉，又或是其他茶包，例如檸檬薑茶茶包，甚至香片或鐡觀音。