紅茶餅乾

新烤箱第一擊! 烤了前幾天試過的紅茶曲奇。微微調整了配方，用牛奶取代了上次用的清水，加多了一個茶包(今次用3個耶!)。

因為對配方有信心，所以今次做了一整份(上次只做半份)，烤了15片。

不過，因為我改了作法，原書的溫度時間好像不太合用。原食譜是冰箱曲奇，造型後放冰箱半小時再切片。我則揉好麵糰後直接擀開用模子印出，所以170度30分鐘應該太長。我最後烤了25分鐘，並在首5分鐘後改為165度，但有點偏硬。我在大約20分鐘時查看過，當時餅乾中心已變硬，估計那時已能取出。下次會試160度(開風扇), 20分鐘吧。

我用的配方是: 00號麵粉80克，幼黃糖20克，伯爵茶茶葉3包，菜籽油2T，牛奶30克，鹽之花一小撮。

用Joseph Joseph 的擀麵棒擀成6mm的厚度。我喜歡薄脆一點的餅乾，但再薄一點就只有2mm，不知會否太薄，但將來實驗一下也無妨。